सब्ज़ियों तथा फलों में कौन-कौन से पौष्टिक तत्त्व होते हैं?

सब्ज़ियों तथा फलों में कौन

1.	सब्ज़ियों तथा फलों में कौन-कौन से पौष्टिक तत्त्व होते हैं?
Answer» सब्जियां तथा फलों में विटामिन तथा खनिज पदार्थ होते हैं। जड़ वाली सब्जियों में कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं तथा विटामिन ‘सी’ भी होता है जैसे आलू, कचालू, शलगम, अरबी आदि। गाजर तथा शक्करकंदी विटामिन ए का अच्छा स्रोत है। हरी पत्तेदार सब्जियों में विटामिन ए, बी, सी, कैल्शियम, लोहा आदि हैं। मटर तथा फ्रेन्च बीनस आदि में प्रोटीन भी होता है। फलों में विटामिन सी, ए आदि होते हैं।